CHAPTAL (Jean-Antoine). Chimie appliquée à l'agriculture. Pa - Lot 133

Lot n° 133
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CHAPTAL (Jean-Antoine). Chimie appliquée à l'agriculture. Pa - Lot 133
CHAPTAL (Jean-Antoine). Chimie appliquée à l'agriculture. Paris, Mme Huzard, 1823. 2 volumes in-8, demi-basane verte d'époque. (2) ff., VI, LVI, 298 pp.; (2) ff., 484 pp. Légers frottements aux dos, rousseurs éparses. Édition originale de ce traité de référence dans lequel Chaptal applique de manière systématique les principes de la chimie à l'ensemble des pratiques agricoles, prolongeant les travaux qui avaient déjà révolutionné la vinification dans L'Art de faire le vin. L'auteur y étudie la composition chimique des sols, des engrais et des amendements, la nutrition des plantes, la physiologie végétale, la rotation des cultures, ainsi que les moyens d'améliorer les rendements par une meilleure compréhension des phénomènes chimiques. Le second tome contient des chapitres relatifs à l'alimentation et aux boissons (de la conservation des substances animales et végétales, du lait et de ses produits, de la fermentation, de la distillation, des moyens de préparer des boissons saines à l'usage des habitants de la campagne, de la culture du pastel et de l'extraction de son indigo, de la culture de la betterave et de l'extraction de son sucre…).
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