APPERT (François-Nicolas) : L'Art de conserver, pendant plus - Lot 226

Lot n° 226
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APPERT (François-Nicolas) : L'Art de conserver, pendant plus - Lot 226
APPERT (François-Nicolas) : L'Art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales. Paris, Patris, 1810. Un volume. 13,5 par 21 cm. XXXII-116 pages, avec une gravure dépliante. Broché, sans la couverture d'attente, page de titre défraichie, non rogné. Très rare édition originale de ce texte qui décrit l'invention de la conserve alimentaire. François-Nicolas Appert (1749-1840), confiseur à Paris, s'intéresse au problème de la conservation des aliments, il tente dès 1790, plusieurs expériences sur son terrain de Massy. En 1809, il met au point un procédé nouveau, "l'Appertisation"
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